یکی از مهمترین اصولی که در زمان سرو غذا به آن توجه می‌شود انتخاب ظروف است. امروزه تنوع بسیار بالایی از ظروف را در بازار مشاهده می‌کنید که بسته به سلیقه و نیاز خود می‌توانید سرویس غذاخوری‌تان را از میان آنها انتخاب کنید. ظروف چینی از قدیم مورد توجه خانواده‌ها بوده است. برای خرید سرویس چینی نکاتی را باید مورد توجه قرار داد تا براساس همین موارد، یک انتخاب ایده‌آل داشت.
استاندارد و سلامت مواد اولیه
نکته‌ی دوم توجه به بهداشت و سلامت مواد اولیه برای تولید ظروف است. وقتی ظروف چینی گرم می‌شوند یا در آنها غذای داغ سرو می‌شود، درصورتی‌که از مواد اولیه‌ی غیراستاندارد ساخته شده باشند باعث ایجاد واکنش‌های شیمیایی مضر برای بدن خواهد شد. لعاب به‌کار رفته در ساخت ظروف باید از بهترین نوع بوده و تمام استانداردهای لازم را داشته باشد.
کیفیت ساخت ظروف
مورد سوم کیفیت ساخت ظروف غذاخوری چینی است که بسیار حائز اهمیت است. اگر وزن ظروف شما خیلی زیاد باشد، در جابه‌‍جایی و جای‌گذاری شما را دچار مشکل خواهند کرد. لعاب به‌کاررفته روی ظروف هم باید از کیفیت خوبی برخوردار باشد و هم دربرابر حرارت و ضربه دچار ترک‌خوردگی نشود.
سرویس چینی گرد همیشه بهترین انتخاب
این روزها سبک های متفاوتی از سرویس چینی را شاهد هستیم که به آن ها عموماً سرویس چینی چند ضلعی می گویند. منظورم همان سرویس چینی مربع یا مثلث شکل.است.
از آنجا که این سرویس ها هم به اقتضای مد وارد بازار شده اند بنابراین انتخاب آن ها توصیه نمی شود. همچنین قسمت های لبه سرویس امکان ضربه خوردن و لب پر شدن را دارد. همچنین ست شدن این ظروف با سایر ظروفی که برای پذیرایی استفاده می کنید کار سختی خواهد بود و میز شما را نامرتب نشان می دهد.
خاص باشید
خاص ترین طرح های سرویس چینی پذیرایی طرح هایی است که طلاکوب یا نقره کوب باشند. سرویس چینی های طلایی یا نقره ای علاوه بر ظاهر سلطنتی و زیبای خود برای یک مهمانی رسمی گزینه بسیار خوبی هستند.
سعی کنید از طرح های ساده تر استفاده کنید که در همه زمان ها طرفدار دارد.
البته این سادگی در حدی نباشد که سرویس شما مانند سرویس چینی هتلی ساده و بدون هیچ طرحی باشد. فراموش نکنیم ما در حال خرید سرویس چینی برای منزل هستیم و می بایست کاردکرد آن را نیز مدنظر داشته باشیم.
چند پارچه
مورد چهارم اجزا و قطعات سرویس‌های غذاخوری است. برای خانواده‌های با تعداد جمعیت دو تا شش نفر، بهتر است سرویس‌های شش‌نفره خریداری شود؛ زیرا از لحاظ اقتصادی هم مقرون‌به‌صرفه خواهند بود. سرویس‌های ۲۷، ۲۸، ۲۹ و ۳۰ پارچه برای این قبیل خانواده‌ها پیشنهاد مناسبی هستند. این سرویس‌ها دارای بشقاب‌های پلوخوری، خورش‌خوری، پیش‌دستی، دیس و نمک‌پاش هستند که برای سرو غذا کافی خواهند بود. ولی سرویس‌هایی تعداد پارچه‌هایشان بالای ۹۰ باشد، برای برگزاری مهمانی‌ها و مراسم با تعداد مهمان ۱۲ نفر طراحی شده‌اند. اگر جزو آن‌دسته افرادی هستید که مهمانی‌های زیادی برگزار می‌کنید پیشنهاد می‌کنیم که یکی از این سرویس‌ها را در خانه داشته باشید. زیرا این سرویس‌ها در کنار ست غذاخوری دارای ست چای‌خوری و قهوه‌خوری نیز هستند و شما را از خریدن سایر ظروف پذیرایی بی‌نیاز خواهند کرد.
در کتار ظروف غذاخوری و چای‌خوری سرویس‌های صبحانه‌خوری، آجیل‌خوری و انارخوری هم طراحی شده‌اند که می‌توانید برای سرو مورد استفاده قرار دهید.
سرویس چینی خارجی یا ایرانی
در همین جا به شما قول می دهم تا در مقاله جداگانه ای در ارتباط با برند سرویس های چینی ایرانی و خارجی به تفصیل صحبت کنم اما مهم ترین نکته در اینجا توجه به کیفیت سرویس چینی شماست. نکاتی که به اختصار می توانم به آنها اشاره کنم شامل موارد زیر می شود:
سفید و شفاف بودن رنگ چینی یکی از نکاتی است که به شما کمک می کند کیفیت چینی را تشخیص دهید.
صاف و یکدست بودن سطح چینی نکته مهم دیگری است که باید به آن توجه کنید. به اصطلاح چینی حباب نداشته باشد.
بهتر است به کف ظرف هم دقت کنید. اگر کف ظرف شما صاف و یکدست نباشد باعث می شود در هنگام چیدن ظرف ها روی یکدیگر، زبری کف ظرف باعث ایجاد ساییدگی و خط و خش در ظرف های زیرین شود.
قابلیت شست‌وشو با ماشین ظرفشویی
نکته‌ی دیگری که برای انتخاب یک سرویس چینی باید مورد توجه قرار گیرد قابلیت شست‌وشو با ماشین ظرفشویی است. این روزها به دلیل مشغله‌ی زیاد، اکثر خانواده‌ها ترجیح می‌دهند که از ماشین ظرفشویی برای شستن ظروف استفاده کنند. تکنولوژی ساخت این ماشین‌ها به شکلی است که برای تمیز شدن ظروف، دمای آب را بسیار افزایش می‌دهند و به همین دلیل اگر ظروف کیفیت خوبی نداشته باشند قطعا زیبایی اولیه خود را در مدت زمان کوتاهی از دست خواهند داد.
قیمت و برند
در پایان باید به قیمت و برند کالا اشاره کنیم؛ وقتی قصد خرید دارید و موارد بالا را در نظر گرفتید، به برند کالا هم توجه داشته باشید که شناخته شده باشد و محصولاتی با کیفیت و مقرون‌به‌صرفه تولید کند. در این میان، تعدادی از شرکت‌های داخلی هستند که کیفیت، زیبایی و قیمت مناسب در بیشتر محصولاتشان به‌چشم می‌خورد که در رقابت با شرکت‌های خارجی، در محصولات زیادی برتر هستند.
