همانطور که می دانید، ماهی بسته به نوعی که دارد بوی خاصی می دهد که خیلی خوشایند همه نیست. بالاخص ماهی های جنوب که بوی زیادی  دارند اما طعم و خاصیت زیادی نیز همراه دارند که نمی توان از آن ها صرفه نظر کرد.